乙醇酸為無色晶體，略有吸濕性。熔點78-79℃。溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、乙酸、乙酸乙酯和醚，但幾乎不溶于碳氧化合物溶劑。腐蝕性低，不易燃，無臭，毒性低，生物分解性強，水溶性高，是幾乎不揮發的有機合成物。 

乙醇酸含有一個羧基和一個羥基，具有羧酸和醇的雙重性質。作為酸，可以生成鹽、酯、酰胺等；作為醇，能與其他有機酸生成酯，本身亦能酯化生成乙交酯，也能生成醚或縮醛。

1. 有機合成的原料，可用于生產乙二醇。羥基乙酸主要用作清洗劑。可制取纖維染色劑、清凈劑、焊接劑的配料、清漆配料、銅蝕劑、粘合劑、石油破乳劑和金屬螯合劑等；羥基乙酸的鈉鹽、鉀鹽用作電鍍液添加劑。其他的用途還有電解研磨、金屬酸洗、皮革染色和鞣革劑等。也可用作化學分析試劑。 [2]

2. 用做清洗劑，能與設備中的銹垢、鈣鹽、鎂鹽等充分反應而達到除垢目的，很容易去除碳酸鈣垢和鐵垢，具有良好的處理效果。對材質的腐蝕性很低，且清洗時不會發生有機酸鐵的沉淀。用羥基乙酸進行化學清洗危險性小，操作方便。 

3. 用于有機合成及印染業。 

4. 用于肥皂的殺菌。 

5. 羥基乙酸用于化學鍍鎳的絡合劑，提高鍍層質量，也可用作其他電鍍或化學鍍的添加劑