乙酰乙酸甲酯，分子式為C5H8O3，分子量為116，是一種無色液體, 有特臭，易溶于水。主要用途是用于醫藥工業、殺蟲劑、除草劑的中間體，廣泛應用于農藥、醫藥、染料、高分子穩定劑等有機合成中。

外觀性質：無色液體, 有特臭。

溶解性：易溶于水。

熔點 ：-28 °C

分子結構：（右圖）

沸點 ：170 °C [2]

密度 ：1.077

折射率 ：n20/D 1.419(lit.)

閃點 ：70℃

溶解度 ：460 g/L (20°C)

水溶解性 ：460 g/L (20 oC)

1、用于醫藥工業

2、乙酰乙酸甲酯是殺菌劑惡霉靈、二甲嘧酚、乙嘧酚，殺蟲劑二嗪磷、蠅毒磷、嘧啶氧磷，除草劑咪唑乙煙酸，殺鼠劑殺鼠醚、殺鼠靈等的中間體。

3、用作纖維素醚的溶劑和纖維素樹脂混合溶劑的成分，也用于農藥、醫藥、染料、高分子穩定劑等有機合成中。

1、其制備方法與乙酰乙酸乙酯制備方法類似，用雙乙烯酮與甲醇在硫酸催化作用下反應而得粗品，經精餾得成品。

2、由雙乙烯酮與甲醇反應制得。雙乙烯酮與甲醇以濃硫酸為催化劑進行酯化，再經粗分餾、精餾得成品。雙乙烯酮則由醋酸裂解而得。見"乙酰乙酸乙酯"。

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